Indisches Huhn

Rezept für Indisches Huhn

Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen , trockentupfen. Filets in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen , würfeln. Knoblauch abziehen, würfeln bzw. durchpressen. Ingwer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer , Mehl in einer Schüssel mischen. Geflügelstreifen in der Gewürzmischung wenden.

2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch 5 Minuten anbraten. Nach 3 Minuten Zwiebeln , Knoblauch dazugeben , kurz mitdünsten. Mangochutney einrühren, mit dem Geflügelfond ablöschen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.

Crème fraiche einrühren. Mit Salz, Zucker , Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben Sauce kurz einköcheln lassen, dann wird sie sämiger. Nicht zu lange köcheln, sonst wird das Fleisch trocken.

Als Beilage Basmati reichen.

Zutaten

4Port.	Hähnchenbrustfilet
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
¼TL	Ingwer, gemahlen
¼TL	Paprikapulver, edelsüß
½EL	Currypulver
1Msp.	Cayennepfeffer
1EL	Mehl
3EL	Butter
2EL	Mangochutney
400ml	Geflügelfond oder Gemüsebrühe
150g	Crème fraîche
	Salz
1TL	Zucker
1TL	Zitronensaft

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