Dibbe - Labbes

Saarländisches Kartoffelgericht

Die rohen Kartoffeln schälen, reiben , fest ausdrücken. Das Kartoffelwasser aufheben. Die geschälten Zwiebel in kleine Würfel schneiden , mit Salz, Pfeffer , den beiden Eier in die Kartoffelmasse einmengen. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas von dem Kartoffelwasser zugeben.
Einen großen Bräter erhitzen, das Fett schmelzen lassen, die Kartoffelmasse eingeben , die erste Kruste anbraten lassen. Mit einem Pfannenwender die Masse vom Boden lösen , wenden. Immer wieder zerpflücken , wenden, bis sich im Teig viele Krüstchen gebildet haben.
Dazu reicht man Apfelmus , frischen Feldsalat.

Zutaten

2kg	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
2EL	Fett (Pflanzenfett)
	Salz
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net