Rhabarber - Blätterteigkuchen

Rezept für Rhabarber - Blätterteigkuchen

Blätterteig auftauen lassen, danach in Formgröße (Springform 28 cm) ausrollen , mehrmals mit der Gabel einstechen. Den Rhabarber, wenn nötig, längs halbieren , in ca. 4cm große Stücke schneiden.
Den Boden einer Springform 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Zucker auf das Backpapier streuen , ca. 8 Minuten in der unteren Einschubleiste des Backofens hellbraun werden lassen.
Die Butter darauf geben , schmelzen lassen. Boden aus dem Ofen nehmen , etwas abkühlen lassen. Die Rhabarberstücke auf den Zucker dicht aneinander legen , mit Zimt bestreuen. Den Blätterteig locker darüber legen, so dass er ringsum ca. 2 cm über den Rand ragt.
Die Form auf die mittlere Einschubleiste stellen , den Kuchen 25 Minuten bei 220 Grad C backen. Wenn nötig, vor dem Stürzen den Saft vorsichtig abgießen, dann den noch heißen Kuchen stürzen , das Backpapier entfernen. Sahne schlagen , zum warmen Kuchen servieren.

Zutaten

250g	Blätterteig, tiefgekühlter
600g	Rhabarber, rot
100g	Zucker
40g	Butter
½TL	Zimt, gemahlen
1Becher	Sahne

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