HomeSauerkrautsuppe
Rezept für Sauerkrautsuppe
Mehl über die Zwiebel stäuben , goldgelb anschwitzen, dann nach , nach unter Rühren mit der Brühe ablöschen.
Das Sauerkraut abspülen , klein schneiden, in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer , etwas Kümmel würzen. Zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Das Brot klein würfeln. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Den Knoblauch schälen , dazu pressen. Den Sauerrahm unter die Suppe rühren , alles herzhaft abschmecken.
Die Petersilie waschen, abtrocknen , hacken, zusammen mit den Brotwürfeln in die Suppe geben , servieren.
Zutaten
| 300g | Sauerkraut |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 1EL | Mehl |
| ¼Liter | Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe) |
| Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 2Scheibe/n | Bauernbrot(e) |
| 1Zehe/n | Knoblauch, kleine |
| 125g | Sauerrahm |
| ½Bund | Petersilie |
| Kümmel |
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