HomeCassoulet mit roten Bohnen
Rezept für Cassoulet mit roten Bohnen
Zwiebeln in einen Topf geben , im Schweineschmalz kurz anbraten. Lorbeerblatt, Suppengrün hinzugeben , zusammen mit den Zwiebeln kräftig anbraten. Warten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Fleisch in Würfel scheiden , in den Topf geben. Die Bohnen, mit zerdrückten Knoblauchzehen, Speck , der Wurst zum Fleisch geben, Tomatenmark , Gewürze darunter rühren. Fleisch , Bohnen bei mittlerer Hitze garen.
Speck , Wurst herausnehmen, in Scheiben schneiden , mit den Bohnen vermengen.
Cassoulet in eine feuerfeste Form geben, mit Semmelmehl bestreuen, Butterflöckchen aufsetzen , 15 Minuten im Herd bei 220° C überbacken. Dann die Haut unterrühren, wieder mit Semmelbrösel , neuen Butterflöckchen aufsetzen , nochmals 15 Minuten überbacken. Diese Prozedur noch ein drittes Mal wiederholen. (schmeckt nach jedem Überbacken besser)
Das Originalrezept sieht weiße Bohnen vor. Ich mag rote Bohnen lieber.
Zutaten
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