HomeHimbeersahnetorte
Rezept für Himbeersahnetorte
Nüsse fein zerkleinern (Moulinette). Eier trennen. Eigelb mit 100g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß mit 40g Zucker steif schlagen. Die gehackten Nüsse vorsichtig mit dem Eischnee mischen , unter die Eigelbmasse heben.
2 Springformen von 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen um bei 190° Grad 20 Minuten backen , auf Gitterrost auskühlen lassen.
Für die Sahnefüllung die Himbeeren pürieren, die erste Hälfte Gelfix unterrühren , zum Schluss 80 g Zucker zufügen. Sahne steif schlagen. Zweite Hälfte Gelfix zufügen. Sahne , Himbeeren vermischen.
Einen Nusstortenboden in die Springform zurücklegen. Die Hälfte der Himbeersahne einfüllen. Den 2. Boden darüber legen , mit der restlichen Himbeersahne besteichen. 4 - 5 St,en ruhen lassen.
Dann Torte aus der Springform nehmen , nach Belieben verzieren.
