HomeKaltes Auberginengratin mit Tomaten
Rezept für Kaltes Auberginengratin mit Tomaten
Die Auberginenscheiben in einer großen Schüssel zusammen mit den Kräutern, 1 Teelöffel Salz, , 80 ml von der Menge an Olivenöl ordentlich vermischen.
In der vorbereiteten Pfanne legt man abwechselnd übereinander liegende Reihen von Auberginen- , Tomatenscheiben. So dicht wie möglich einreihen, damit das Gemüse hineinpasst.
Mit dem übrigen Öl beträufeln. Das restliche Salz überstreuen.
In den Ofen schieben , 45 Min backen. Gelegentlich das Gemüse vorsichtig in den austretenden Gemüsesaft hineindrücken. Nach 45 Min die Pfanne mit Alufolie abdecken , weitere 30 Min backen.
Aus dem Ofen nehmen , auskühlen lassen. Kühl, bitte nicht kalt! servieren. Schmeckt auch bei Zimmertemperatur.
Zutaten
| 1 ¼kg | Aubergine(n), in dünne Scheiben geschnitten |
| 1EL | Kräuter, gemischt, (Thymian, Rosmarin, Oregano) |
| 1EL | Salz |
| 120ml | Olivenöl |
| 1 ¾kg | Tomate(n), feste, in dünne Scheiben geschnitten. |
mehr...
Empfehlung
