Mandarinen - Hähnchen

Rezept für Mandarinen - Hähnchen

Das Hähnchen waschen, vierteln, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Die Rosinen in Madeira einlegen. Derweil die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Hühnerbrühe erhitzen. Die Hähnchenteile in einer Pfanne oder Bräter anbraten, bis sie gebräunt sind. Mit dem Mandarinensaft ablöschen, Knoblauch , Hühnerbrühe dazu, Deckel drauf , 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dann die Rosinen hinein , weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenteile herausnehmen , warm stellen. Dann die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, langsam in den Sud einrühren , mit Ingwer sowie Sojasauce würzen , mit der Sahne veredeln. Die Mandelscheiben in der Butter leicht anrösten. Die Hähnchenteile mit der Soße übergießen, mit den Mandelscheiben bestreuen.
Anstelle des ganzen Hähnchens können auch Hähnchenschenkel oder Putenfilets verwendet werden. Guten Appetit !

Zutaten

1	Hähnchen
2TL	Paprikapulver, edelsüß
1Dose/n	Mandarine(n), (ca. 150g)
125ml	Hühnerbrühe
2EL	Öl
100ml	Madeira
50g	Rosinen
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Speisestärke
1EL	Sojasauce
½TL	Ingwer, frischer, gerieben
125g	Sahne
20g	Butter
50g	Mandel(n) (Scheiben)
	Salz und Pfeffer

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