Mont dOr mit Pellkartoffeln
Rezept für Mont dOr mit Pellkartoffeln
Der Deckel des in der Holzschachtel befindlichen r,en französischen Weichkäses wird etwa 1 cm entlang des Randes r,um eingeschnitten , abgehoben. Von der im festen Schimmelmantel befindlichen weichen Käsemasse wird 1 voller Teelöffel herausgehoben. In die entstandene Vertiefung wird der in kleine Würfel geschnittene Knoblauch gegeben , mit Pfeffer aus der Pfeffermühle angereichert. Die Holzschachtel mit dem Käse in Aluminiumfolie wickeln , oben offen lassen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen den Käse 10 Minuten erhitzen. Dann den Käse herausnehmen, einen guten Schuss Weißwein hinzugeben , zusammen mit dem Knoblauch , dem Pfeffer leicht in die weiche Käsemasse einheben. Dann nochmals 20 Minuten in den Ofen geben, dessen Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 240°C erhöht wird. Käse herausnehmen , in der Holzform servieren. Dazu warme Pellkartoffeln.
Zutaten
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