Tomatensüppchen mit Basilikum - Sahnehaube

Rezept für Tomatensüppchen mit Basilikum - Sahnehaube

Schalotte fein hacken , in Öl anschwitzen, Knoblauch , Tomatenmark zufügen, kurz mitschmoren , mit Weißwein ablöschen. Mit passierten Tomaten , Brühe auffüllen, Gewürze beifügen , 10-15 Minuten köcheln lassen.

Fein gehacktes Basilikum unter die geschlagene Sahne heben , die aufgefüllten Teller damit garnieren. Mit Basilikumblättern , Lauchzwiebelscheiben ausdekorieren.

Zutaten

1	Schalotte(n)
2EL	Olivenöl
½Zehe/n	Knoblauch
1Zweig/e	Oregano
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1Schuss	Wein, weiß
1EL	Tomatenmark
600g	Tomate(n), passierte
200ml	Gemüsebrühe
100ml	Sahne
1kl. Bund	Basilikum
	Lauchzwiebel(n)
	Basilikum

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