Sahnige Currysuppe

Rezept für Sahnige Currysuppe

In einer großen, tiefen Schüssel nimmt man Creme fraiche, Curry, Eidotter, , Zitronensaft , verquirlt mit dem Handrührgerät.
Die Brühe in einen großen Topf füllen , zum Aufkochen bringen. Nehmen Sie 1 Tasse von der nun heißen Brühe , geben Sie es zur Eier- Currymischung. Gut verrühren. Die temperierte Eiermischung in die kochende Brühe schütten , unter ständigem Rühren die Suppe 3 bis 4 Min weiter kochen.
Die Suppe heiß mit den Croutons servieren.

Zutaten

6EL	Crème fraîche
15g	Curry, mild
4	Eigelb
1	Zitrone(n), den Saft davon
1 ½Liter	Brühe, Hühner- oder Gemüsebrühe
	Brot, gewürfelt, in Butter geröstet oder Croutons, zum Verzieren

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