Rotzungen - Champignon - Gratin

Rezept für Rotzungen - Champignon - Gratin

Die Rotzungenfilets abspülen, trocken tupfen , mit Zitronensaft beträufeln. Die Schalotten schälen, fein würfeln , in der Hälfte der Butter glasig braten. Die geputzten, blättrig geschnittenen Champignons zufügen , kurz mitbraten. Mit Wein, Sahne , Tomatenpüree verrühren , die Sauce 5 Minuten kräftig kochen lassen. Erst dann mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Fischfilets in eine gut gebutterte Form legen, salzen , pfeffern, mit der Sauce überziehen , mit Semmelbröseln bestreuen. Die restliche, zerlassene Butter darüber träufeln. Den Fisch bei 200 Grad 10 Minuten überkrusten lassen , mit der Petersilie bestreut in der Form sofort servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis , ein knackiger Blattsalat.

Zutaten

600g	Fischfilet (Rotzungenfilets, Limandes)
2EL	Zitronensaft
2	Schalotte(n)
60g	Butter
200g	Champignons, kleine
100ml	Wein, weiß, trocken
½Becher	Sahne
1EL	Tomatenmark
	Salz
	Pfeffer, weißer aus der Mühle
4EL	Semmelbrösel
1EL	Petersilie, gehackt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net