Nudelsalat mit Käse und Radieschen

Rezept für Nudelsalat mit Käse und Radieschen

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken , mit 1 Essl. Öl mischen. Das Suppengrün waschen, putzen, würfeln , in 1 Essl. Öl anschwitzen, die Brühe angießen , ca. 5 Minuten köcheln.
Radieschen waschen, putzen, vierteln. Die Gurke schälen, ebenso wie den Käse würfeln. Schinken in feine Streifen schneiden, Petersilie hacken. Schalotten abziehen, fein schneiden. Salz, Pfeffer, Muskat , Essig verrühren. 3-4 Essl. Öl unterschlagen, Petersilie, Schalotten zufügen.
Mit den anderen Zutaten mischen , etwas ziehen lassen , vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Zutaten

250g	Nudeln
	Salz
5EL	Öl
1Bund	Suppengrün
200ml	Fleischbrühe
1Bund	Radieschen
½	Salatgurke(n)
150g	Käse (Emmentaler)
150g	Schinken, roher
½Bund	Petersilie
2	Schalotte(n)
3EL	Essig (Weinessig)
	Pfeffer
	Muskat

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