Frischkäsetorte mit Heidelbeeren

Zubereitung für 1 Springform von 22 cm

Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen , mit dem Nudelholz zerkleinern. Die Butter schmelzen , darunter rühren. Die Springform mit Backpapier auslegen , die Masse darauf verteilen. Festdrücken , kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , im erhitzten Zitronensaft auflösen. 1 bis 2 EL Joghurt unterrühren, mit dem restl. Joghurt , dem Frischkäse zu einer glatten Masse verrühren. Sahne steif schlagen , gleichmäßig unter die Masse heben. In die Springform füllen, glatt streichen , erneut kalt stellen.
Wein, 4 EL Wasser , Zucker vermischen, 1 EL davon mit der Stärke verrühren. Restliche Flüssigkeit mit der Zimtstange aufkochen , mit der Stärke binden. Aufkochen lassen, Zimtstange entfernen. Abgetropfte Heidelbeeren dazugeben, abkühlen lassen , auf der Torte verteilen, so dass ein weißer Rand bleibt. Gut gekühlt servieren.

Zutaten

170g	Kekse, Mandelkekse (Boden)
125g	Butter, (Boden)
2Blatt	Gelatine, weiße
1	Zitrone(n), den Saft
150g	Joghurt, Vollmilch
600g	Frischkäse
300g	Sahne
4EL	Wein, weiß
2EL	Zucker
1TL	Speisestärke
1Stange/n	Zimt
130g	Heidelbeeren, (Glas)

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