HomeÜberbackene Zucchini
Rezept für Überbackene Zucchini
In einer großen Pfanne 1 Tl Butter bei mittlerer Hiltze schmelzen. Die Zucchini 3 bis 4 Minuten darin anbraten, bis sie knapp weich sind. Danach gut abtropfen lassen.
Die übrigen Zutaten (außer dem Paniermehl)in einer großen Schüssel mischen. Die Zucchini hinzufügen , etwas darin wenden. Die Mischung in die vorbereitete Backform füllen.
Übrige Butter , Paniermehl in einer Schüssel mischen, auf der Zucchinimischung verteilen. Das Ganze 30 Min. backen. (Gas Stufe 2, Umluft 150 Grad).
Eine Variante: 500 gr entkernte , gehackte Tomaten mit dem Paniermehl über die Zucchini geben.
Dazu paßt am besten Weißbrot!
Zutaten
| 3TL | Butter |
| 500g | Zucchini |
| 100g | Käse (alter Gouda), frisch gerieben |
| 50g | Mayonnaise |
| 50g | saure Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Paprikaschote(n) (grüne), gehackt |
| 2große | Ei(er) |
| ½TL | Salz |
| ⅛TL | Pfeffer, schwarzer |
| 4EL | Paniermehl |
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