Rezept für Asiatischer Geflügelsalat
Hähnchenbrustfilets mit Salz u. Pfeffer einreiben. 1 EL Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite mindestens 4 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Abkühlen lassen, bis es nur noch lauwarm ist , in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen , mit dem zarten Grün in feine Röllchen schneiden. Den Knoblauch abziehen , mit Salz zerdrücken. Die Sesamsamen in einer Pfanne mit 1 EL Erdnussöl bei schwacher Hitze rösten , in ein Schälchen geben. Sojasaucen, Essig , Chiliöl zugeben , alles mischen. Den Knoblauch , 1 TL Zwiebelröllchen untermischen. Die Ananas in kleine Stücke schneiden, den Strunk entfernen. Den Sellerie waschen , trocken tupfen. Die zarten grünen Blätter abschneiden , zerkleinern. Die Stangen in sehr dünne Scheibchen schneiden. Das Fleisch mit den restlichen Zwiebelröllchen, Ananas, Selleriescheibchen , Salatsauce mischen , auf Portionstellern anrichten. Mit dem Selleriegrün bestreut servieren.
PS. Der Salat schmeckt nur mit frischem jungen Knoblauch gut. Ersatz dafür gibt es nicht. Falls Ihr den nicht bekommt, weglassen oder als Ersatz einen TL gute Knoblauchpaste nehmen.
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