HomeMinischnitzel Marsala auf grünen Tagliatelle
Rezept für Minischnitzel Marsala auf grünen Tagliatelle
Dann die Tomate entkernen , in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen , in feine Ringe schneiden.
Oliven (ca. eine Handvoll) entsteinen , das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone heiß waschen , die Schale einer halben Zitrone abreiben.
Den Mozzarella in Würfel schneiden.
Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen: Die Minuten Schnitzel in Mehl leicht wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin auf jeder Seite ca.2 Minuten knusprig anbraten. Dann warm stellen
In der noch heißen Pfanne die Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, , Oliven andünsten. Anschließend die Tomatenwürfel dazugeben , kurz andünsten.
Mit Marsala ablöschen , Sahne dazugießen, kurz aufkochen lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz , frischem Pfeffer abschmecken.
Die Schnitzel , den Fleischsaft in die Sauce geben, kurz darin ziehen lassen, aber nicht mehr kochen lassen, sonst wird das Fleisch hart.
Die Teigwaren abgießen , sofort mittig auf die Teller setzen.
Das Fleisch auf das Nudelnest legen , die Sauce r,herum angießen.
Die Mozzarellawürfel darüber verteilen, sowie mit kleingezupften Basilikumblättern garnieren.
Tipp: Anstatt Marsala kann auch ein Portwein oder ein lieblicher Cognac verwendet werden. Die Frische der einzelnen Zutaten verleihen dem Gericht die besondere Note.
Zutaten
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