Gewickelter Rostbraten

Rezept für Gewickelter Rostbraten

Das Kraut fein schneiden , in 1 El Fett andünsten , auskühlen lassen. Dann mit dem Faschierten (Hack), klein geschnittenem Schinken, Kümmel, Salz , Pfeffer vermengen.
Die Rindschnitzel klopfen, am Rand einschneiden, salzen , pfeffern , mit der Fülle bestreichen, zusammenrollen , mit Zwirn fixieren.
Bratfett erhitzen, die Rouladen darin anbraten, mit Rindsuppe aufgießen , langsam weich dünsten.
Die Rouladen aus der Sauce nehmen , mit Salzkartoffeln anrichten. Die Sauce mit Pfeffer , Weißwein abschmecken , über die Rouladen gießen.

Zutaten

4Stück	Rindfleisch (Schnitzel, groß und dünn geschnitten)
1Kopf	Weißkohl
150g	Gehacktes (Faschiertes)
50g	Schinken, klein geschnitten
	Kümmel
375ml	Rinderbrühe
	Fett, zum Braten
	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer

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