Pikante Apfelsauce

Rezept für Pikante Apfelsauce

Die geschälten Äpfel in Stücke schneiden, in einen Topf geben , mit Weißwein, Gewürznelken, Zimt, Zitronensaft , etwas Zitronenschale weich dünsten. Zitronenschale , Gewürznelken entfernen , das übrige durch ein Sieb streichen. Wieder auf den Herd stellen, Zucker, Salz, Senfpulver , Pfeffer dazugeben , weiter einkochen lassen, bis die Konsistenz einer Marmelade erreicht ist.
In Gläser füllen , luftdicht verschließen.
Die pikante Apfelsauce schmeckt vorzüglich zu Schweinebraten oder Wild.

Zutaten

1kg	Äpfel
100ml	Wein, weiß
250g	Zucker
5	Gewürznelken
½TL	Zimt
1Prise	Senfkörner, gemahlen
1Prise	Pfeffer
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), ungespritzt

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