HomeZucchinigemüse mit Mandeln
Zucchini alla mandorle
Mandeln in einer heißen Pfanne mit etwas Zucker anrösten.
Zwiebelscheiben im Olivenöl andünsten, Knoblauch dazupressen , die Zucchinischeiben dazugeben. Einige Minuten andünsten, leicht anbräunen. Tomatenwürfel dazugeben , mit Brühe ablöschen. Majoran, Salz, Pfeffer dazugeben , einige Minuten weich schmoren.
Dann die karamellisierten Mandeln unterrühren , servieren.
Ist als Vorspeise sehr zu empfehlen!
Zutaten
| 500g | Zucchini |
| 500g | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 75g | Mandel(n), gehackte |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Majoran |
| 1Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
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