Mandel - Marzipan Muffins mit Amaretto - Schokocreme

Rezept für Mandel - Marzipan Muffins mit Amaretto - Schokocreme

4 Eier mit 100g Zucker , 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren, 125 ml neutrales Pflanzenöl gut unterrühren. 1 Prise Salz, 1 Tl Zimt , 100g gemahlene Mandeln zufügen. 200g Mehl , 1 Tl Backpulver mischen , gut unterrühren. Zuletzt 150g Schokostreusel , 100g kleingewürfeltes Marzipan zugeben. In Muffinförmchen füllen , bei 180 Grad ca. 20-25 Min. backen.
In der Zeit 1 Pck. Schokopudding nach Anleitung zubereiten, 1 El Amaretto unterrühren.
Je 1 Muffin auf einen Teller setzen, 1 Klecks Schokocreme darauf geben. (Wer mag, träufelt noch etwas Eierlikör darüber. Mir persönlich genügt Amaretto. Dafür dann etwas mehr nehmen ) Das Ganze mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

4	Ei(er)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1TL	Zimt
100g	Mandel(n), gemahlene
200g	Mehl
1TL	Backpulver
150g	Schokoröllchen
100g	Marzipan, kleingewürfelt
20g	Puderzucker
	Eierlikör, nach Belieben
125ml	Öl, neutrales
1Pck.	Puddingpulver, Schoko
1EL	Amaretto

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