Puffert

isst man mit Birnenkompott und/oder Vanillesoße

Die Hefe mit Zucker , 4 EL Milch verrühren, etwas stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, lauwarme Milch, Eier, Butter, Salz , Hefemischung unterrühren. Den Teig schlagen, bis er Blasen wirft, an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Anschließend in eine Puffertform ( entspricht einer großen, dicht verschließbaren Puddingform) füllen , im Wasserbad langsam 50-60 Minuten garen.
Auf eine Platte stürzen , warm mit Birnenkompott servieren.
PS: Reste schmecken auch kalt mit Honig oder Marmelade.

Zutaten

1Würfel	Hefe
1TL	Zucker
4EL	Milch, lauwarm
800g	Mehl
3	Ei(er)
500ml	Milch, lauwarm
1EL	Butter, zerlassen
1Prise	Salz

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