Hähnchen in Wermutsoße

Rezept für Hähnchen in Wermutsoße

Die Knoblauchzehen schälen, pressen , einen großen Schmortopf damit einreiben. Anschließend die Butter darin erhitzen. Hähnchen waschen, abtrocknen , in 4 Teile zerlegen. Die Viertel r,um salzen , mit wenig Cayennepfeffer , Rosenpaprika einreiben. Das Fleisch dann anbraten, bis die Haut braun ist. Den trockenen Wermut angießen, aber nicht über das Hähnchen schütten! Die Tomaten, abziehen, vierteln , neben das Fleisch in den Topf legen.
Einen Deckel auflegen , ein gute halbe St,e schmoren lassen. Danach offen etwas einkochen lassen. Dann die Sahne zugießen , noch eine Weile ganz leicht köcheln lassen. Nicht zu heftig kochen, sonst gerinnt die Sahne. Zum Schluss mit den frischen Kräutern abschmecken.
Dazu passt ausgezeichnet ein trockener Weißwein , reichlich frisches Baguette zum Titschen (eintunken)

Zutaten

1großes	Hähnchen oder Poularde, ca. 1400g
1Zehe/n	Knoblauch
3große	Tomate(n)
75g	Butter
½Liter	süße Sahne
½Liter	Wermut, trocken (!)
	Salz
	Cayennepfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
	Kräuter, frische, (Majoran, Thymian, Rosmarin)

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