Gefüllte Wirsingkohlröllchen

Mikrowellenrezept

Die Wirsingblätter gut abtropfen lassen , dann die dicken Blattrippen flach schneiden.
Kalbsbrät mit Creme fraiche, Zitronenschale, Senf , Meerrettich gut verrühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen, , Petersilie unterziehen.
Je 2 Wirsingblätter auf einer Arbeitsfläche übereinander legen, die Masse auf die Wirsingblätter verteilen, die Blätter zusammenlegen , zu Röllchen formen.
Zwiebel abziehen, fein würfeln , mit Butter zugedeckt in einem Mikrowellengeschirr in die Mikrowelle stellen.
Mikrowelle Watt: 700-850 Zeit Min.: 2-3
Die Wirsingröllchen zu den Zwiebelwürfeln geben. Saucenbinder mit Wasser verrühren, Creme fraiche , Kräuter der Provence unterheben , zu den Röllchen gießen. Zugedeckt weiter garen.
Mikrowelle Watt: 350-450 Zeit Min.: 12-18
Wirsingröllchen auf einer vorgewärmten Platte anrichten, die Sauce nochmals mit den Gewürzen abschmecken, über die Röllchen geben , mit Petersilie bestreut servieren
Tipp: Das Vorgaren (Blanchieren) der Wirsingblätter kann auch in der Mikrowelle erfolgen. Die Wirsingblätter dann mit 5-6 EL Salzwasser bei 700-850 Watt 3-5 Minuten garen.

Zutaten

6Blätter	Wirsing, große, blanchierte, 250 g Kalbsbrät
2EL	Crème fraîche
1TL	Zitrone(n) - Schale, geriebene
1EL	Senf, mittelscharfer
1TL	Meerrettich, geriebener
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
	Muskat, gerieben
2EL	Petersilie, gehackte
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
2EL	Saucenbinder, heller
200ml	Wasser, heißes
2EL	Crème fraîche
	Kräuter der Provence
2EL	Petersilie, gehackte

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