HomeSächsische Forellen
Rezept für Sächsische Forellen
Die Heringe mit den Gewürzen in leicht gesäuertem kalten Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen , 5 Minuten nachziehen lassen.
Zur Soße Kräuter fein hacken, in Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben, gut durchrühren, nach , nach mit Brühe auffüllen. 10 Minuten durchkochen, mit Salz , Zitronensaft abschmecken. Eigelb mit Sahne verrühren, die Soße damit binden. Mit gehacktem Schnittlauch bestreut zu den Sächsischen Forellen reichen.
Zutaten
| 8 | Fisch(e), (Heringe, grün) |
| Salz | |
| Zitronensaft | |
| 3EL | Essig |
| 4Körner | Pfeffer |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Schnittlauch, Basilikum, Dill, Petersilie | |
| 60g | Butter |
| 40g | Mehl |
| 375ml | Fischbrühe |
| Salz | |
| 1 | Eigelb |
| 125ml | Sahne |
| Zitronensaft |
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