Rezept für Puten - Rouladen schmatziger Art
Möhren schälen , im Ganzen mit Salz , etwas Zucker bissfest kochen. Sie sollten eher etwas zu knackig als zu weich sein. Die Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn ausklopfen, salzen. pfeffern , mit Tomatenmark bestreichen. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken , auf die Schnitzel verteilen. Darauf 1 Scheibe Rauchfleisch legen. Eine gegarte Möhre drauf , fest wickeln. Die Rouladen fixieren , r, herum in etwas Fett anbraten bis sie schöne Farbe bekommen haben. Noch etwa 30 Minuten leicht schmoren. Fleisch aus der Pfanne nehmen , den Bratensatz mit dem Schmand ablöschen. Wer will, kann noch etwas Milch zum verlängern dazu geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , etwas Paprika abschmecken - nicht zu pikant - , eventuell etwas anbinden.
Dazu passt leckeres Buttergemüse , Petersilienkartoffeln.
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