HomeButtermilchweißbrot
Rezept für Buttermilchweißbrot
Dann den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Fläche stürzen , mit den Händen weiterkneten. Dabei durchaus auch die Fläche nochmals nach mehlen , das Mehl mit verarbeiten, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht. Jetzt nochmals ca. 5 Minuten kneten.
Dann auf einen Porzellanteller geben, an einen warmen Ort stellen , mit einem Geschirrtuch zudecken. Ich stelle den Teller immer auf die Heizung.
In der Zwischenzeit eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen (am besten das Papier vorher einmal zerknüllen , wieder auseinanderfalten, dann lässt es sich besser in die Form legen). Den Teig nach 20 Minuten in die Form geben , in den Backofen stellen. Der Ofen muss nicht vorgeheizt werden.
Bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Das Brot aus der Form nehmen , das nochmals 10 Minuten nachbacken.
Zutaten
| 500g | Mehl (Weizenmehl Typ 405) |
| 375ml | Buttermilch |
| 1Würfel | Hefe |
| 1TL | Salz |
| 2TL | Zucker |
| 1TL | Honig, lieber etwas mehr als weniger |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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