Geflügel - Kräuter Muffins

Rezept für Geflügel - Kräuter Muffins

Das Weißbrot in Würfel schneiden , in der Buttermilch einweichen. Den Sellerie schälen, waschen , fein würfeln. Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen , würfeln. Das Fleisch mit den Selleriewürfeln 5 Minuten in 30 ml Öl unter ständigem Wenden anbraten, anschließend abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen , Papierförmchen in die Muffinform setzen. Mehl. Zwiebel, Kräuter, Gewürze, Backpulver , Natron mischen. Das Ei verrühren. 60 ml Öl, Putenfleisch , die eingeweichten Brotwürfel dazugeben , unterrühren. Die Mehlmischung hinzufügen , solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in die Backförmchen geben. Auf der mittleren Einschubleiste 30 min backen. Herausnehmen , noch 3 Minuten in der Form ruhen lassen. Die Muffins noch warm servieren.
29g Fett

Zutaten

100g	Weißbrot
300ml	Buttermilch
100g	Sellerie
150g	Putenschnitzel
90ml	Öl (Sonnenblumenöl)
200g	Mehl
3EL	Zwiebel(n) Röstzwiebeln)
½TL	Thymian
½TL	Salbei
½TL	Majoran
2EL	Petersilie, gehackte
½TL	Salz
½TL	Pfeffer
1 ½TL	Backpulver
1 ½TL	Natron
1	Ei(er)

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