Rinderrouletten mit Ziegenkäse gefüllt

Rezept für Rinderrouletten mit Ziegenkäse gefüllt

Das Rindfleisch in hauchdünne Streifen schneiden (oder schneiden lassen), ähnlich wie Carpaccio. (Leichter geht es, wenn das Fleisch gefroren war). Die hauchdünnen Scheiben (ca. 5 bis 8 cm breit) auf ein Brett legen. Dann den Ziegenkäse in genauso breite Streifen schneiden , auf das Rindfleisch legen. Dann die Rindfleischstücke rollen wie Rouladen , dann zusammen stecken mit Zahnstochern oder einen Faden (Achtung beim Essen). Olivenöl in eine Schüssel, den kleingeschnittenen Knoblauch (nicht pressen, das gibt mehr M,geruch) in das Olivenöl geben , etwas Zitronensaft dazu tun. Dann das Ganze über die Rouletten geben.
Das restliche Öl in die Pfanne , heiß werden lassen. Dann die Rouletten ca. 7-10 Minuten (je nach dem ob blutig oder nicht) in die Pfanne geben. Salzen , pfeffern , schon sind die Rouletten fertig.
Je nach belieben kann aus dem Bratsaft eine Soße gemacht werden, indem man etwas Wasser dazu gibt , etwas Sahne , abschmeckt.
Serviert werden die Rouletten auf einem Teller mit etwas Soße drapiert , mit frischer Petersilie nach Belieben

Zutaten

200g	Rinderbraten oder Filet
100g	Käse, (milder Ziegenkäse), in Scheiben
2Zehe/n	Knoblauch
20cl	Olivenöl, extra feines
1TL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
10cl	Sahne

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