Schokoladenkuchen

Rezept für Schokoladenkuchen

Die Schokolade schmelze ich auf einem nicht zu heißen Wasserbad. Dann trenne ich die Eier , schlage Eigelb mit 200 Gramm Zucker dick schaumig , cremig auf, bis sich der Zucker gelöst hat. Ich rühre die geschmolzene Schokolade hinein, dann die Mandeln , die weiche Butter. Ist alles gut vermischt, hebe ich das gesiebte Mehl darunter.
Zum Schluss werden die Eiweiß mit einer Miniprise Salz steif geschlagen , untergehoben. Ich fülle den Teig in eine gebutterte , bemehlte 24er Springform , lasse ihn 40 Minuten bei 170°C (Umluft 150°C, Gas Stufe 2-3) backen.

Der höchst leckere Schokoladenkuchen wird zum Abkühlen in der Form auf einen Rost gelegt , vor dem Servieren mit Kakao bestäubt (ich liebe ihn noch mehr mit einer guten Schokoglasur).

Zutaten

200g	Schokolade, Edelbitter 70 % Kakaoanteil
6	Ei(er)
200g	Zucker
125g	Mandel(n), gemahlen
250g	Butter
100g	Mehl
1Prise	Salz
evtl.	Kakaopulver

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