Chicoree mir Orangenvinaigrettte

gut zu Fondue oder allgemein kurzgebratenem Fleisch als Salatbeilage

Den Chicoree waschen, bitteres Mittelstück herausschneiden , in ganz feine Juliettes schneiden. Die Orangen filetieren, dazugeben, , den Rest des Saftes für das Dressing an die Seite stellen.
Dressing: Saft der filetierten Orangen mit dem heißen Wasser anrühren, Brühe dazugeben. Das Öl langsam in das Dressing geben , mit dem Stabmixer quirlen. Den Senf beimengen , nochmals quirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Pfeffer , Salz abschmecken. Ganz vorsichtig den Essig dazugeben, VORSICHT: Dressing soll nicht sauer werden! Mit Ahornsirup abr,en.
Dressing unter die Orangen Filets/Chicoree Juliettes heben , eine halbe St,e ruhen lassen. Vor dem Servieren die Walnüsse darüber streuen.

Zutaten

1	Chicoree
2	Orange(n)
1EL	Hühnerbrühe
2TL	Senf
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
4EL	Öl, (Distelöl)
1EL	Essig (Weißweinessig)
1TL	Sirup (Ahornsirup)
3EL	Wasser, heißes
3EL	Walnüsse

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net