Polnische Butter

beurre polonaise

Nussbutter erhitzen. Mie de pain hinzugeben , leicht bräunen. Topf vom Herd nehmen, mit Zitronensaft, Petersilie , Gewürzen abschmecken , das gehackte Eiklar hinzufügen.
Sollte immer à la minute hergestellt werden.

Zutaten

220ml	Butter (Nussbutter)
60g	Weißbrot, gerieben (Mie de pain)
15g	Petersilie
40g	Eiweiß, gekocht und gehackt
5g	Salz
3g	Pfeffer
15ml	Zitronensaft

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