Hähnchen - Saltimbocca

Rezept für Hähnchen - Saltimbocca

Die Hähnchenbrustfilet seitlich einschneiden, sodass man sie aufklappen kann. Leicht salzen , pfeffern, den Mozzarella abtropfen lassen , klein würfeln.
Die Filets in der Pfanne goldbraun braten, dann in eine flache Auflaufform legen. Die Filets öffnen , die Salbeiblätter hineinlegen. Auf die wieder zugeklappten Filets wird Chutney gestrichen, dann der Mozzarella verteilt , zum Schluss der Schinken gelegt.
Im Ofen backen bis der Käse geschmolzen , der Schinken schön kross ist. Vor dem Servieren mit dem Basilikum garnieren.
Dazu passen gebackene Kartoffeln in der Schale, grüner Salat , ein Weißwein.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
4Scheibe/n	Schinken, italienischer (Prosciutto)
8Blätter	Salbei
1Kugel/n	Mozzarella
4EL	Pflaumen - Chutney (es gehen auch passierte Tomate)
	Basilikum, frischer
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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