Pellkartoffelsalat à la Anemone

Rezept für Pellkartoffelsalat à la Anemone

Die ungeschälten Kartoffeln mit einer Bürste ordentlich reinigen , anschließend in Salzwasser bissfest kochen. Die gekochten Pellkartoffeln halbieren oder vierteln (so dass sie in den M, passen :) , in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln , Tomaten klein schneiden. Die Petersilie hacken. Zwiebeln, Tomaten, Petersilie , Kapern zu den Pellkartoffeln geben. Alles gut vermengen , anschließend mit Salz, Pfeffer , Olivenöl abschmecken. Falls der Salat zu trocken ist, etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
Den Salat mindestens 1 St,e ziehen lassen. Kann kalt oder warm verzehrt werden.
Was passt dazu? Schweine-, Rinder- oder Hähnchensteaks, gebratener Fisch, Matjessalat.

Zutaten

24kleine	Kartoffeln mit sauberer und unverletzter Schale
1	Zwiebel(n)
3	Tomate(n), saftige
2EL	Kapern
1Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
1EL	Olivenöl

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