Mexikanische Reispfanne

Arroz con Elote y Queso

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Reis hinein geben , 1-2 Minuten braten, dabei vorsichtig umrühren. Die fein zerkleinerte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, 125 ml Wasser , 0,5 TL Salz hinzugeben. Unter ständigem Rühren kochen, bis das Wasser aufgesaugt ist.

Nun 250 ml kochendes Wasser oder Gemüsebrühe, die in Streifen geschnittenen Paprika , den Mais hinein geben , zugedeckt etwa 20 Minuten ohne Umrühren bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesaugt ist. Vom Herd nehmen , mit der sauren Sahne übergießen. Den geriebenen Käse darüber streuen , zugedeckt etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Dieser Reis passt gut zu Huhn, kann aber auch als leichte Hauptmahlzeit serviert werden.

Zutaten

250g	Reis, ungekocht
2m.-große	Paprikaschote(n), gün
250g	Mais, aus der Dose
1	Zwiebel(n), klein
250g	saure Sahne
5Zehe/n	Knoblauch
	Käse, gerieben
375ml	Wasser
2EL	Öl
½TL	Salz

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