Zitronensoufflé

Rezept für Zitronensoufflé

Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten , mit 20g Zucker ausstreuen. Eigelb, Salz , 80g Zucker schaumig rühren , den Zitronensaft hinzugeben. Bei Bedarf kann man auch etwas abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Das Eiweiß sehr steif schlagen , vorsichtig unter den Eierschaum heben. Das Stärkemehl einsieben , die Masse kurz vermengen. Die Zitronencreme in die Form füllen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C, bei Gas Stufe 2 ca. 25min. backen. Sofort servieren.

Zutaten

20g	Butter
100g	Zucker
4	Ei(er)
1Prise	Salz
4EL	Zitronensaft
3TL	Stärkemehl

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