HomeWinterliche Kalbsröllchen
Rezept für Winterliche Kalbsröllchen
Die Kalbsschnitzel werden von beiden Seiten mit Zimt, Salz , Pfeffer gewürzt. Je eine Pflaume wird in ein Stück Fleisch eingerollt. Diese Rouladen werden mit Küchengarn zusammengeb,en , in heißem Butterschmalz r,um angebraten. Die restlichen Pflaumen werden halbiert , zusammen mit dem durchgesiebten Einweichwasser zu den Rouladen gegeben. Ca. 10 Minuten schmoren lassen. Die Sauce mit etwas Rahm binden.
Dazu aßen wir Kroketten , Salat.
Man kann anstatt Wasser natürlich auch Wein oder anderen Alkohol zum Einweichen nehmen! Dieses Rezept soll von dieser Art der Zubereitung (ebenso kann man auch noch Speck mit einrollen) mal abweichen, um Kranken , Kindern eine Chance zum Mitessen zu geben!
Zutaten
| 2dünne | Kalbsschnitzel |
| 6 | Pflaumen, getrocknete entsteinte |
| 1TL | Glühweingewürz (Orange, Zimt, Nelke) |
| 1TL | Zimt, gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Tasse/n | Wasser |
| evtl. | Rahm |
| Butterschmalz |
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