Knecht - Ruprecht - Kuchen

Rezept für Knecht - Ruprecht - Kuchen

Zucker , Eier schaumig schlagen. Nach , nach alle Zutaten unterarbeiten. (*) Das Hirschhornsalz vorher mit etwas kaltem Wasser verrühren, bevor es in den Teig gegeben wird. Teig über Nacht kühl stellen.
Nochmals durcharbeiten. Auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm stark ausrollen. In Rechtecke von 4x8 cm teilen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen, anschließend mit der im Wasserbad geschmolzenen Schokoladenglasur bestreichen.

Zutaten

250g	Zucker
3	Ei(er)
375g	Mehl
175g	Mandel(n), gestiftelt
80g	Zitronat
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
1Pck.	Lebkuchengewürz
5g	Hirschhornsalz, (*)
3EL	Kaffeepulver
1Prise	Salz
100g	Kuvertüre, Vollmilch

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