Chinesische Hühnersuppe

nichts für Kinder

Ich habe versucht, die Mengenangaben so gut wie möglich hinzukriegen. Allerdings ist das immer so eine Sache des Ausprobierens, wie bei alten Hausrezepten halt so üblich.
Das Hähnchen waschen, die Gemüsebrühe zusammen mit etwas Sojasoße , der Hälfte Sherry zum Kochen bringen. Hähnchen zufügen , gut durchkochen.
Dann das Hähnchen aus der Brühe nehmen , abkühlen lassen. Die Haut abziehen (brauchen wir nicht) , das Fleisch von den Knochen lösen. Möglichst klein zupfen , wieder in die Suppe geben.
Pilze in heißem Wasser quellen lassen, evtl. klein schneiden , in der Brühe ca. 10 Minuten mitkochen lassen. Danach Sojabohnenkeimlinge , Bambus abtropfen lassen , zugeben. Glasnudeln nach Packungsangabe in kaltem Wasser quellen lassen , dann auch zur Suppe geben. Noch einmal aufkochen lassen, mit Sherry , Sojasoße abschmecken - FERTIG. - Lässt sich auch gut mit Paprika, Lauch , ähnlichem kombinieren , hilft sogar bei Grippe.

Zutaten

1500g	Hähnchen, fleischiges
3Liter	Gemüsebrühe
	Sojasauce
2Dose/n	Bambussprosse(n)
1Dose/n	Sojabohnen - Keimlinge
	Mu-Err-Pilze, nach Geschmack
½Pck.	Glasnudeln
¼Liter	Sherry, medium dry

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