Schwarzwälder Pfeffertöpfle

Rezept für Schwarzwälder Pfeffertöpfle

Das Fleisch mit Salz & Pfeffer würzen , in einem großen Topf im heißen Fett von allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln , Knoblauch zugeben , weiterbraten bis die Zwiebeln ebenfalls Farbe angenommen haben. Mit Fleischbrühe auffüllen, Lorbeerblatt zugeben , das Fleisch etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Nach Garzeitende Lorbeerblatt entfernen , die Soße mit dem feingeriebenen Brot abbinden. Die Pfefferkörner unterziehen , abschmecken.
Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Hausgemachte Butterspätzle , ein grüner Salat r,en dieses Gericht ab.

Zutaten

600g	Gulasch vom Schwein
3m.-große	Zwiebel(n), in Streifen geschnitten)
1Zehe/n	Knoblauch, (gehackt)
	Butter oder Schmalz zum Anbraten
1	Lorbeerblatt
1Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
3Scheibe/n	Bauernbrot(e), (-4 Scheiben, gerieben)
1EL	Pfeffer, grün
	Petersilie, frisch

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