HomeHolundersaft bei Erkältung / Basissaft
Rezept für Holundersaft bei Erkältung / Basissaft
Die Beeren waschen , mit einer Gabel von den Stielen befreien.
Dann gibt man sie in einen Topf , begießt sie mit Wasser, dass sie bedeckt sind , nicht mehr heraus schauen. Die Hol,erbeeren zum Kochen bringen , ca. 10 min. weiter köcheln lassen.
Jetzt werden die Hol,erbeeren durch ein Sieb, welches mit einem alten Geschirrtuch ausgelegt wurde, durchgegossen , noch einmal fest ausgepresst.
Zu dem Saft gibt man Zucker , die halbe Zitrone , kocht das Ganze noch einmal auf. Man kann den Zucker auch weglassen. Jetzt wird der noch heiße Saft in heiß ausgespülte Flaschen abgefüllt , sofort verschlossen. Nach dem Abkühlen dunkel , kühl aufbewahren (Keller)!
Oder:
Die gewaschenen Hol,erbeeren in einen Entsafter geben , den aufgefangenen Saft ebenfalls 10 min. kochen , dann verfahren, wie oben angegeben.
Den Saft kann man dann bei Erkältung wieder warm machen , dem Kranken reichen. Oder man kann ihn als Basis für Süßspeisen, Liköre, Gellee, Weinansätze , so weiter nutzen, zur Weiterverarbeitung.
