Weihnachtsbaum - Torte

Für drei Springformen 12 cm, 16 cm, 20 cm.

Für den Teig Kuvertüre schmelzen , abkühlen lassen. Butter, Wasser, Puderzucker , Vanillinzucker schaumig schlagen. Nach , nach das Eigelb zugeben. Das ganze Ei , die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Nun das Eiweiß mit Salz , der Hälfte des Zuckers zu Eischnee aufschlagen. Den restlichen Zucker zugeben. Mehl , Stärke sieben , mit der Hälfte des Eischnees unter die Schokoladenmasse heben. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in drei gefettete, bemehlte Springformen füllen , bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen.
Nun aus drei Pappkreisen, mit dem gleichen Durchmesser der Springformen, drei Schablonen mit fünfzackigen Sternen ausschneiden.
Für die Buttercreme die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, Zucker mit Wasser , Glukosesirup aufkochen , ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Unter Rühren die heiße Zuckerlösung auf die Eiermasse geben , kalt schlagen.
Nun die Butter mit Amaretto , Zimt cremig schlagen , nach , nach die Eiermasse zugeben.
Die Kuchen jeweils dreimal durchschneiden, auf jede Lage Buttercreme streichen, danach die Kuchen wieder zusammen setzen, andrücken , kaltstellen.
Mit Hilfe der Schablonen aus den Kuchen Sterne schneiden , aufeinander setzen. Aus einem Abschnitt noch die Spitze schneiden , oben auf den Kuchen setzen.
Backzeit:
12 cm Form 35-40 Minuten
16 cm Form 45-50 Minuten
20 cm Form ca. 60 Minuten
bei 170 Grad
Kühlzeit: ca. 2 St,en

Zutaten

250g	Kuvertüre, zartbitter
250g	Butter, weich
30ml	Wasser
70g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
12	Eigelb
1	Ei(er)
12	Eiweiß
1Prise	Salz
250g	Zucker
220g	Mehl, (Typ 405)
40g	Speisestärke
3	Ei(er)
150g	Zucker
100ml	Wasser
30g	Sirup (Glukosesirup)
350g	Butter, weiche
3cl	Amaretto
1TL	Zimt
1	Marzipan - Decke

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