Gemüserissotto

Rezept für Gemüserissotto

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, diese dann in die Pfanne mit dem Olivenöl geben , anschwitzen. Anschließend den Reis dazugeben , solange anschwitzen bis dieser glasig ist. Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen , solange kochen lassen, bis der Reis aufquillt.
In der Zeit das Wurzelgemüse waschen , in ganzfeine Blätter schneiden. Kurz bevor der Reis vom Herd genommen wird, muss das Gemüse mit gekocht werden, so ca.5min. Anschließend den Reis abschmecken , den Parmesan unterrühren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
etwas	Olivenöl
2Tasse/n	Reis
¼Liter	Hühnerbrühe, (auch instant)
50g	Wurzelwerk ( Sellerie, Lauch, Karotten)
2EL	Parmesan
	Salz und Pfeffer

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