HomeKartoffelgratin mit Kräuterkäse überbacken
Rezept für Kartoffelgratin mit Kräuterkäse überbacken
Knoblauchöl erstellen; mehrere Knoblauchzehen von Außenhaut befreien, mit Pflanzenöl vermischen , pürieren.
Cocotte mit Butter ausstreichen.
Sahne mit Milch vermengen , leicht über den normalen Wert hinaus ,,überwürzen´´ (Kartoffeln saugen viel Flüssigkeit , Geschmackstoffe in sich auf, daher diese Maßnahme!) Knoblauchöl dazugeben, aber nur 2 Esslöffeln bzw. Spritzer.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden ( Ersatzwiese mit Aufschnittmaschine oder einem ,,Cutter´´ )
Kartoffeln in Reihe ordentlich in einer ,,Cocotte´´ verteilen. Mit der Sahne-Milchmischung übergießen. Kartoffeln leicht andrücken.
In den Ofen geben bei ca. 180 Grad, 30 min lang ( nach 25 min kontrollieren ) , dann erst dann Käse rauflegen , ca. 10-15 min überbacken.
Als Beilage dazu dient natürlich Fleisch (Schweinefiletmedaillons, Kalbfleisch) mit ofenfrischen Baguette , einen fruchtigen Rotwein.
Zutaten
| 4kg | Kartoffeln |
| 1 ½Liter | Sahne |
| 1,2Liter | Milch |
| Käse (Kräuterkäse mit Petersilie, Schnittlauch ) | |
| Öl (Knoblauchöl) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter | |
| Muskat |
mehr...
Empfehlung
