Altes Geheimrezept aus dem Kloster
Den Joghurt in eine große Rührschüssel geben. Den Joghurtbecher mit Öl füllen, dieses hinzugeben. Die Eier trennen, das Eigelb in die Schüssel geben. Alles gut durchrühren. Den Zucker löffelweise unterrühren. Mehl , Backpulver mischen, ebenfalls löffelweise unter den Teig rühren. Butter-Vanille-Aroma hinzugeben. Das Eiweiß zu Schnee schlagen , unterheben. Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen oder fetten , mit Semmelbrösel ausstreuen, Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf der 2. Schiene von unten ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!) Den Kuchen nach dem Backen ca. 20 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen. Dieser Sandkuchen hat seinen Namen eigentlich gar nicht verdient - er ist nämlich auch nach einigen Tagen supersaftig , keineswegs staubtrocken!
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