Pellkartoffel - Partysalat mit Bacon

Rezept für Pellkartoffel - Partysalat mit Bacon

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen , die Schale abziehen. Lauchzwiebeln in Ringe, Speck in Streifen schneiden. Äpfel in dünne Spalten schneiden , mit Zitronensaft beträufeln.
Speck in 1 EL heißem Öl knusprig braten. Lauchzwiebeln , Apfelspalten zufügen, kurz mitbraten. Mit Essig , restlichem Öl auffüllen. Vom Herd ziehen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Kartoffeln je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Mit der Speck-Zwiebel-Vinaigrette vermischen. Schafskäse zerbröckeln, auf den Salat geben , servieren.

Zutaten

2kg	Kartoffeln, kleine
	Salz
2Bund	Lauchzwiebel(n)
200g	Bacon
2	Äpfel
1	Zitrone(n), Saft davon
120ml	Öl
9EL	Essig, Weißweinessig
	Pfeffer, aus der Mühle
200g	Schafskäse

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