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Mandeldipp
Mandeln kurz überbrühen, abgießen , aus den Häutchen drücken. Den größten Teil der Mandeln fein mahlen, den Rest klein hacken. Alle Mandeln gut trockenen , in einer Pfanne goldgelb rösten. Mit der Sahne , 5-6 El. Wasser ablöschen , dicklich einkochen lassen. Den Dipp mit Salz, Pfeffer , wenigen Tropfen Tabasco abschmecken , abkühlen lassen. Mit dem Koriandergrün oder dem Dill bestreuen.
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