Curry - Karottencremesuppe mit Shrimps

Rezept für Curry - Karottencremesuppe mit Shrimps

Zwiebel , Lauch würfeln , in Olivenöl anschwitzen. Inzwischen Karotten , Kartoffeln schälen , würfeln. Zwiebel , Lauch großzügig mit Curry bestäuben , durchrühren. Karotten , Kartoffeln zugeben , kurz mit anschwitzen. Mit Salz , etwas Zucker würzen, dann mit Brühe ablöschen, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist. 15-20 Minuten köcheln.
Suppe vom Herd ziehen , pürieren. Aufgetaute Shrimps , klein gehackte Petersilie untermischen , 5 Minuten ziehen lassen. Baguette oder Nan dazu reichen.

Variante: Kürbis statt Karotten oder Speckstreifen statt Shrimps.

Zutaten

1TL	Olivenöl
½	Zwiebel(n) oder 1 Schalotte(n)
5cm	Lauch
1EL	Currypulver
6große	Möhre(n)
2kleine	Kartoffeln
500ml	Gemüsebrühe
100g	Shrimps, frisch oder TK
	Petersilie
1Prise	Salz
	Zucker

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