HomeBeschwipster Apfelkuchen
Rezept für Beschwipster Apfelkuchen
Äpfel gut waschen (evtl. schälen; ich lass die Schale immer dran) , raspeln, (Küchenmaschine).
Puddingpulver mit etwas Wasser , Zucker anrühren.
Wein heiß machen (nicht kochen), Mischung hineingeben , gut verrühren. Kurz (!) aufkochen.
Äpfel zugeben, alles gut verrühren , auf den Mürbeteig geben.
Bei 175 Grad (vorgeheizt) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Geschlagene Sahne auf dem Kuchen verstreichen, Eierlikör auf die Sahne geben. Evtl. mit Schokoraspeln verzieren.
Wenn´s weihnachtlich schmecken soll, kann man auch noch Zimt unter die Apfelmasse rühren ,/oder die Sahne mit Zimt, Zucker, Vanillezucker abschmecken.
Im Sommer schmeckt der Kuchen auch mit Rotwein , Kirschen bzw. Rotwein , Johannisbeeren; bei Johannisbeeren aber etwas weniger Wein nehmen, da die Beeren sehr saftig sind.
Das Originalrezept war mit Apfelsaft , Wein halb-halb angegeben, aber uns schmeckt der Kuchen so besser.
Wenn Kinder mitessen, kann der Wein auch komplett durch Apfelsaft ersetzt werden , anstatt Eierlikör nur Schokostreusel auf der Sahne verteilt werden.
Zutaten
| 1kg | Äpfel |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 750ml | Wein, weiß |
| 100g | Zucker |
| 100ml | Schlagsahne |
| Eierlikör | |
| 1 | Teig (Mürbteig für eine Springform, Durchmesser 26cm) |
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