Versunkener Aprikosenkuchen, vollwertig

Rezept für Versunkener Aprikosenkuchen, vollwertig

Das Eigelb mit dem Honig , der Butter schaumig schlagen, Vanille , Rum zugeben. Nüsse, Brösel , Mehl zugeben , den Teig 30 min. quellen lassen. Dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben , den Teig in eine gefettete Springform füllen.
Die halbierten Aprikosen auf den Teig legen , den Kuchen bei 180°C 35-40 min. backen; anschließend noch 10 min. im abgeschalteten Ofen lassen.
Zum Schluss Honig mit Milch verrühren , auf den fertigen Kuchen streichen.

Zutaten

260g	Butter
120g	Honig
1Msp.	Vanille, gemahlene
1EL	Rum
4	Eigelb
120g	Haselnüsse, gerieben
75g	Semmelbrösel, vollkorn
150g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
4	Eiweiß
1EL	Honig
2EL	Milch
600g	Aprikose(n) , frisch oder aus der Dose (abgetropft)

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